Duitsland, Stuttgart: 4 bier hotspots

Goede bierbars en een bierwinkel met een breed assortiment craft bieren

Keulen, Düsseldorf, München. Allemaal prachtige Duitse steden met hun eigen unieke biercultuur. Stuttgart? Er schiet je waarschijnlijk niet zo snel iets te binnen als je denkt aan Stuttgart en bier. Stuttgart is vooral bekend vanwege voetbal (VfB Stuttgart) en auto's. Het is het hoofdkwartier van zowel Mercedes als Porsche.

Het is en blijft natuurlijk een Duitse stad, dus de kans dat er fatsoenlijke biergelegenheden te vinden zijn is groot. Op weg naar Salzburg bezocht ik wat vrienden en besloot ik wat tijd te besteden aan het bezoeken van een aantal van deze plekken. Je kunt in Stuttgart absoluut een leuke dag hebben met het drinken van heerlijk bier en lekker eten. Dus hier zijn vier leuke bierplekken die ik bezocht.

Sophie's Brauhaus

Het is even zoeken, maar net buiten het centrum en een paar trappen op vind je Sophie's Brauhaus. Ik was hier rond lunchtijd maar er zaten maar een paar mensen binnen. Wat ouderen in de ene hoek en een paar zakenlui in een andere hoek die genoten van een lunch met kleine glazen bier. De ruimte was verder vrij leeg. Als je gaat zitten is het eerste wat je krijgt een kom soep van het huis. Een best smakende aspergesoep in dit geval.

De Duitse bieren die ze hier schenken zijn redelijk doorsnee, maar ze hadden ook zowaar een Pale Ale. Allemaal prima van smaak en verkrijgbaar in kleine glaasjes van 20cl, zodat je er meer dan één kunt proeven. Ik ging voor een Schwarzbier en een Weizen en beide waren goed. Het eten was ook goed. Het bekende Duitse menu van gepaneerde stukken vlees en salade, maar tegen een zeer redelijke prijs. Een lunchgerecht en twee kleine biertjes kostten me slechts 15 euro.

De brouwinstallatie staat in dezelfde ruimte en iemand was hard aan het werk om de koperen ketels te poetsen. Het zag eruit als een klus die de hele dag in beslag ging nemen. Er gaat niets boven een koperen brouwinstallatie in een houten interieur. Het is wel duidelijk dat het bier dat je hier drinkt ter plekke is gebrouwen.

Carl's Brauhaus

Na een wandeling door enkele parken en het bezichtigen van wat kastelen in Stuttgart ben ik 's middags een paar biertjes gaan drinken bij een plek op het centrale plein voor het Neues Schloss, genaamd Carl's Brauhaus.

Alle bieren van tap worden daar gebrouwen door Dinckelacker, een grote lokale familiebrouwerij die al sinds 1888 bier brouwt. Dit grote en leuke restaurant bestaat pas sinds 2014, maar het lijkt erop dat de locals het omarmd hebben. De bieren zijn wat je ervan verwacht, goede Duitse bieren zoals een Keller en een Pilsener. Niet heel verrassend, maar altijd degelijk. Een tijdje geleden heeft Dinckelacker de lokale weizenbrouwerij Sanwald opgekocht. Dit is een mooie aanvulling op het assortiment.

Ik heb hier niet gegeten, maar afgaande op wat ik bij andere tafels op het bord zag liggen, zag dat er allemaal prima uit. Het personeel was ook erg attent, beter heb ik deze dag niet meegemaakt en de meesten spraken ook Engels.

Brauhaus Schönbuch

Met wat vrienden heb ik gedineerd bij Brauhaus Schönbuch. Het is een modern uitziende plek met een enorm grote binnenruimte die lijkt op de beroemde Duitse bierhallen die je misschien wel kent. Het hele gebouw ligt aan een soort binnenplaats langs een rustige straat, dus je hebt een beetje het gevoel dat je de hele ruimte deelt met de andere Schönbuch bezoekers. Hoewel er een grote koperen ketel bij de ingang staat, wordt het bier niet hier gebrouwen, maar ergens buiten de stad.

Je kunt hier vooral veel eten, waaronder Stuttgarter specialiteiten als Käsespätzle (een soort pasta met veel kaas) en Maultaschen, ravioli op zijn Schwäbisch. Er is echt voor elk wat wils.

Het bier van deze brouwerij is ook prima en ze hebben veel verschillende stijlen. Ze experimenteren ook een beetje hier en daar en hadden bijvoorbeeld een hoppige pils die duidelijk met Citra hop was gebrouwen. 

Organisatorisch is er nog wel ruimte voor enige verbetering. Ik verhuisde van binnen naar buiten en dat bleek allemaal erg ingewikkeld. Mijn maaltijd kwam ook pas nadat mijn tafelgenoten al klaar waren met eten. Maar als je lol hebt en genoeg lekker bier drinkt dan maakt het allemaal wat minder uit. Zeker nog eens een bezoekje waard, maar ik hoop dat het dan iets minder chaotisch is.

Bierothek Bierwinkel

De volgende dag werd ik fris en fruitig wakker. Een voordeel van Duits bier is dat het je niet zo hard raakt als Stouts of Tripels. Voordat ik de trein naar Salzburg nam, ging ik nog even naar een klein bierwinkeltje in een winkelcentrum, ook op het plein bij het Neues Schloss. De winkel heet Bierothek en is onderdeel van een keten van betere bierwinkels door heel Duitsland. Het was leuk om daar bieren van Nederlandse brouwerijen De Molen en Frontaal te zien, en nog veel meer mooie bieren. Ik moest natuurlijk de lokale bieren zien. Stuttgart is geen bierstad. Een stad als Utrecht bijvoorbeeld is half zo groot maar heeft meer brouwerijen. Ik kon wel een behoorlijk aantal Duitse bieren vinden van lokale brouwerijen zoals Kraftpaule en Rossknecht. Het personeel weet precies wat ze verkopen en kan het je in het Engels uitleggen. Voor de locals een goede plek voor andere bierstijlen zoals IPA's en Sours. Voor mij de ideale plek om bier van lokale brouwerijen en Duitse bierstijlen in te slaan. De enige echte bierwinkel in Stuttgart die ik vaak zou bezoeken als ik hier zou wonen.

Dus concluderend, is Stuttgart een bezoek waard alleen voor het bier? Misschien niet. Maar het is een interessante historische stad die het zeker waard is om twee dagen van je leven te spenderen. Het is mooi gelegen tussen de heuvels en biedt genoeg interessante bezienswaardigheden om te bezoeken. En als je er toch bent, zijn de bier hotspots die ik hier noemde prima plekken om een paar uur door te brengen.

Auteur: Martijn Buisman | Foto's copyright: Martijn Buisman, behalve banner foto door Christian Gebhardt (CC BY-SA 4.0.)