Brouwerij Eleven
Nederland
"Brouwerij Eleven staat voor passie en perfectie"
Utrecht, een bierstad van formaat
Hoewel Utrecht de kleinste van de vier grote steden in Nederland is, heeft het een rijke biercultuur. Het is de thuisbasis van een aantal interessante Nederlandse ambachtelijke brouwerijen zoals Brouwerij VandeStreek, Brouwerij De Kromme Haring, Brouwerij Maximus en Brouwerij Oudaen. Een van de nieuwste aanwinsten is Brouwerij Eleven.
De brouwerij ligt op een klein industrieterrein in het zuidwesten van Utrecht, maar 10-15 minuten fietsen van het centrum. Je kunt (nog steeds) gratis parkeren in deze buurt, maar er zijn ook verschillende bus- en tramhaltes in de directe omgeving van de brouwerij. De buurt staat bekend om zijn grote concentratie meubelwinkels, dus waarom zou je na een stressvolle dag meubels shoppen niet snel een bezoekje brengen aan Brouwerij Eleven en een paar lekkere biertjes scoren?
Carrière maken in bier brouwen
Oprichters van brouwerij Eleven zijn Kevin Hageman en Loes van Impelen. Vandaar de naam van de brouwerij, het getal 11 (één plus één) duidt op twee eenheden die samen meer kunnen bereiken dan alleen. Kevin was niet echt nieuw in de bierwereld, want hij werkte als brouwer bij Brouwerij De Molen en ook bij Oedipus Brewing. Loes had een achtergrond in Hospitality Management, dus de twee vulden elkaar goed aan.
Aanvankelijk begonnen ze in 2017 met contractbrouwen, maar niet lang daarna besloten ze de sprong te wagen en een eigen kleine brouwerij te openen. In een voormalig industrieel pand uit de jaren '50 is nu deze Utrechtse brouwerij en een aantal andere creatieve bedrijven gevestigd. Na verloop van tijd zal dit industriële gebied worden getransformeerd in een gebied met de nadruk op wonen. Het is een van de grootste en meest ambitieuze Utrechtse bouwprojecten van de komende jaren. Het idee is om een gebied te creëren met woningen voor mensen uit alle lagen van de samenleving, duurzaam, autovrij en met veel groen.
Brouwerij Eleven bieren
Zoals de meeste ambachtelijke brouwerijen heeft Brouwerij Eleven ook een vast assortiment bieren die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Ze brouwen ook regelmatig samen met andere Nederlandse brouwerijen. Eerdere collabs waren met o.a. Rock City Brewing, Brouwerij Kaapse Brouwers en Rott Brouwers. Een andere leuke serie bieren is hun Smash-serie. In elk land dat ze bezoeken nemen ze één soort mout en één soort hop en brouwen daar een bier mee. Smash staat voor "single malt, single hop". Het idee is om zo meer te leren over het karakter van één specifieke hop- en/of moutsoort.
Er worden ook bieren eenmalig gebrouwen. Deze specials worden slechts één keer uitgebracht en vallen misschien niet bij iedereen in de smaak. Van Brett bieren tot een barrel aged dikke stout, bieren waarmee Brouwerij Eleven laat zien wat ze kunnen brouwen en stiekem ook welke bierstijlen ze zelf lekker vinden.
Toekomstig plannen brouwerij
De meest recente crowdfundingcampagne van Brouwerij Eleven heeft hen geholpen om het mogelijk te maken meer liters te produceren en efficiënter te werken. Een ander groot voordeel is dat ze nu hun eigen blikkenlijn hebben en meer barrel aged bieren kunnen produceren. Kevin en Loes hebben een plek gecreëerd waar niet alleen een goede sfeer hangt, maar ook waar mensen elkaar vinden in hun liefde voor ambachtelijk bier brouwen.
