Uiltje Brewing Company

Nederland

"In de 'barrelroom' van Uiltje Brewing Company spelen we 24 uur per dag Johnny Cash."

De beste Nederlandse bieren brouwen

Hoe moeilijk het ook te geloven is, het is nog niet zo heel lang geleden dat Pale Ales, IPA's of Imperial Stouts amper te vinden waren in Nederland. Dus besloot Robbert Uyleman het heft in eigen handen te nemen. Hij had al wel wat ervaring met brouwen omdat hij al een tijdje bij Jopen Bier had gewerkt. In 2012 begon Robbert met contractbrouwen en met deze ervaring op zak kreeg hij een beter beeld van wat voor brouwerij hij ooit zelf zou willen starten. Drie jaar later richtte hij Uiltje Brewing Company op in Haarlem. Voor Robbert was het een droom die uitkwam om de brouwerij te openen die hij altijd al voor ogen had gehad.

Uiltje bieren

In eerste instantie produceerde Uiltje Brewing Company voornamelijk op vat gerijpte Porters, Stouts, Barley Wines en Imperial Ales. Deze zware, sterke bieren krijgen de tijd om te rijpen in whisky-, bourbon-, rum-, wijn-, calvados- en cognacvaten. Tegenwoordig ligt het accent op zwaar gehopte bieren als Pale Ales, IPA’s en NEIPA’s. Bij Uiltje zijn ze niet bang om te experimenteren. Ze houden ervan om creatief te zijn en de gekste dingen in je bier te doen die je je maar kunt voorstellen. En ook niet in kleine hoeveelheden, als ze iets doen dan doen ze het goed! Maar het allerbelangrijkste is dat hoewel hun creaties misschien soms een tikkeltje extreem zijn, ze kwalitatief eigenlijk altijd goed zijn.

Uiltje brouwerij en Uiltje Bar

Een rondleiding door de brouwerij is niet mogelijk helaas en ook het proeflokaal en de winkel naast de brouwerij behoren inmiddels tot het verleden. In de Zijlstraat, in het middeleeuwse centrum van Haarlem, vind je echter Uiltje Bar met altijd dertig bieren op tap en een indrukwekkende collectie flessen om uit te kiezen. Ook kun je diverse snacks bestellen zoals tosti’s, pizza’s en verschillende soorten kaas. Een klein bierparadijs op een oppervlakte van 120 vierkante meter, waar je eigenlijk niet naar buiten kunt lopen zonder jezelf op een Uiltje-proeverij te hebben getrakteerd.

Een bezoek aan Haarlem

Voordat je jezelf verwent met een aantal lekkere bieren bij Uiltje Bar, wil je misschien eerst even rondkijken in Haarlem. Het ligt op slechts een kwartiertje rijden van Amsterdam, dus wat let je? Geniet van de historische gebouwen, de smalle straatjes en de grachten. Haarlem is niet alleen ook de thuisbasis van Jopen Bier, maar heeft daarnaast een aantal geweldige musea, en ook tal van leuke kleine winkeltjes en een grote aanbod aan culinaire hotspots.